Салат Нисуаз. Фото из интернета
Кухня

Салат для тех, кто знает. Рецепт

Любите ли вы салат Нисуаз так, как люблю его я?  Я его просто обожаю, особенно в домашнем исполнении. Если удается достать настоящие ароматные помидоры, то дома наступает праздник!

Даже зимой этот салат способен приблизить лето и зарядить счастьем. Только тогда вместо свежего базилика я использую другой, перетертый с солью и маслом. Он, конечно, отличается от вкуса свежего, но общего впечатления от салата не портит.

Ведь самые главные составляющие, от которых зависит праздник вкуса – это помидоры, базилик и соленые анчоусы в масле.

В сети можно найти много рецептов, как готовить салат Нисуаз с самыми неожиданными ингредиентами. Например, с зеленой фасолью или картофелем.

Главное, что, согласно традициям, в этом салате не должно быть ничего вареного и консервированного, кроме яиц и тунца, если вы его используете. Все остальное – только свежее!

Еще мне нравятся вариации и тогда я режу в салат то, что в данный момент есть в наличии – редиску, или оливки, или сладкий перец, или сладкий красный лук. Каждый раз получается что-то новое и необычайно вкусное.

Рецепт

А теперь опишу свой базовый рецепт ланч-салата на 1-2 порции:

  • 100 гр смеси из молодых листьев разных растений, т.е. упаковку. Можно использовать и простой салат. Если лисья не мясистые, чуть-чуть подсаливаю.
  • 1/4 сладкой луковицы или 1-3 пера зеленого лука подрезаю в салат и перемешиваю.
  • горсть редисок или половину сладкого перца режу сверху вторым слоем
  • 2 ст. ложки порезанных маслин при желании и наличии
  • поливаю взбитой заправкой: 8 порезанных листиков свежего базилика или пол-столовой ложки протертого с маслом и солью + 2-3 ст. ложки оливкового масла + ползубчика раздавленного чеснока + 1-2 ст. ложки бальзамического уксуса + немного молотого черного перца + морской соли по вкусу. Иногда я заменяю соль соевым соусом. Заправку взбиваю вилкой.
  • 1 банка размятого тунца в масле – следующий слой. Масло предварительно сливаю. Для диеты можно использовать тунца в воде, но мне не вкусно 😛
  • 4 шт сладких помидоров, порезанных на четвертинки
  • 1-2 вареных яйца, порезанных на четвертинки
  • 4 анчоуса в масле. Маслу дать стечь
  • и, как финальный аккорд, делаю над салатом пару кругов из бутылки с подслащенным кремом на основе бальзамического уксуса. Он и правда делает всю композицию очень вкусной.

Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и всегда снимайте промежуточные пробы, тогда успех гарантирован!

В моей подборке в Пинтересте Провансальские покупки вы найдете любимые продукты, которые я покупаю во французском Карфуре. В том числе и ингредиенты в салат Нисуаз. А в этом блоге в рубрике Кухня постараюсь рассказать и о других интересных блюдах.

Приятного аппетита!

Ваша Азурка 🙂

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: